Pane 2


Ingredienti:
500 gr di farina 0
15 gr di lievito
25 gr di sale
300 ml di acqua tiepida
 
Procedimento:
Mettiamo nella planetaria il gancio, 230 ml di acqua e il resto degli ingredienti e facciamo girare, aggiungendo di tanto in tanto l’acqua restante, soltanto quando la precedente si sarà ben assorbita.
 
Facciamo girare per altri 5/8 minuti. Dovrà lievitare per 8 ore coperto con un canovaccio. Passate le 8 ore formiamo il pane pesandolo (650 gr) e facendolo riposare in una teglia con carta forno per altre 2 ore sempre coperto.
 
Riscaldiamo il forno a 205°, una volta portato a temperatura inforniamo per 45 minuti, i primi 20 minuti inseriamo nel forno un contenitore con dell’acqua
per rendere umido l’ambiente, passati i 20 minuti togliamo l’acqua e portiamo
a fine cottura. 

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