Bouquet di carciofi

  • Tempo di realizzazione: 15 minuti
  • Livello di difficoltà: basso
  • Dosi: 2 carciofi a persona
  • Costo: basso


Ingredienti:
2 carciofi a testa
olio di arachide


Procedimento:
Portiamo l’olio a 180°C massimo, puliamo il carciofo inserendo nella bocca un cucchiaino per togliere i “peli” al suo interno. Sfogliamo il carciofo sino a che non vediamo le foglie quasi tutte violette e morbide, tagliamo le spine e puliamo il gambo.
Teniamo dal gambo il carciofo, lo immergiamo pian piano nell’olio tenendolo sempre dal gambo con delle pinze poi lo tiriamo su per poi reimmergerlo, facciamo di continuo questa operazione (si fa per farlo aprire). Lo porteremo cosi a fine cottura.

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